L’Olio di Olivia:
L’alta oleicoltura dedicata alla Brace

L’Olio di Olivia non è un semplice condimento, ma l’ultimo atto di un rito gastronomico.
Nato nel 2023 per celebrare la nascita della figlia del fondatore Marius, questo progetto rappresenta
la sintesi perfetta tra l’amore per la famiglia e la ricerca incessante della perfezione a tavola.
Ognigoccia è stata pensata per dialogare con la brace, elevando il gusto e il sapore delle carni senza
mai alterarne l’identità.

Due blend studiati per la carne

La nostra visione dell’olio si fonda sulla precisione tecnica: ogni taglio di carne, in base alla sua
frollatura e alla complessità del suo sapore, esige un profilo sensoriale dedicato.
Per questo, la selezione dell’Olio di Olivia si divide in due blend, nati per dialogare con la materia prima:

Frantoio e Moraiolo

Un connubio intenso e strutturato, creato per le carni dai sapori più forti. Questo blend sprigiona sentori decisi che si fondono con il fumo della brace, amplificando il carattere delle frollature spinte e l’anima dei tagli dominati dal fuoco.

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Leccino e Caninese

Un’unione studiata per la sua estrema delicatezza.
Le note gentili di queste varietà sono pensate per accarezzare i crudi di carne e i tagli più magri, dove l’olio deve elevare l’ingrediente con eleganza
assoluta, senza mai sovrastarlo.

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Oltre il condimento: un’estensione della nostra cucina

Firmare un olio con il nome di famiglia significa metterne la qualità al centro di ogni scelta.

Dalla cura del terreno fino al momento preciso della raccolta, ogni gesto è volto a preservare la
verità del frutto, garantendo un prodotto limpido, capace di dare l’ultimo tocco d’autore a ogni piatto.

L’Olio di Olivia è lo strumento con cui rifiniamo la materia prima a tavola: un sigillo che completa
il piatto rispettando l’ingrediente ed esaltandone il sapore.

Ti aspettiamo in
Via della Madonnina 5,
a Trieste
Oppure chiamaci al
+39 040 765058

L’Olio di Olivia: L’alta oleicoltura dedicata alla Brace